土着菌

　まずは、竹やぶから取ってきた土や葉っぱ、白く菌糸の張ったところを発砲スチロールの箱に入れ、ご飯で土着菌を取り込みます。白く見えるのは糸状菌（こうじ菌）です。　その他、紫色や青、赤やピンク、いろんな菌が見えます。少なくとも十種類以上はあると思います。

　これから順を追ってご紹介いたします。

　vol・1 甘いものが大好き

　おにぎりを黒砂糖で漬ける（三温糖でもよい）。甘いものの他、豚汁もすきやきも好き。
　約一週間で空気中の水蒸気を取り込みドロドロ状態になる。
　竹やぶのほか道路際の土手の落ち葉、笹が自生しているところ、山の中の白く菌糸が張っている土などでもＯＫです。

　vol・２　こうじ菌は山が好き

　これは１月の厳冬、雪の中なかから採取したものです。冬でも土の中では働いているのがわかります。春でも秋でもあまり変わらないから。
「寒さにはめっぽう強いが夏は苦手。空気のきれいな山が好き。」
　混ぜた状態。「お、うまそうだ・・。」。土着菌の言葉が聞こえそう・・。

　vol・３　いよいよ拡大培養

　一週間〜１０日位でドロドロ状態になります。
　これを５００倍位に薄めて米ぬかに混ぜ拡大培養します。
　その時、天恵緑汁、魚のアミノ酸、果実酵素を加えるとパワーアップします。

　魚のあらで作った液で、微生物のえさになります。あら（頭や内臓、骨など）を黒砂糖（三温糖）で漬け込みます。１０日位でできあがり。
　これは鍋の材料にしようとスーパーで買って来たものですが、１日忘れてしまったものす。

　vol・５　果実酵素

　蜂蜜を人工的に作る、栄養活清酵素です。
　材料はアケビ、山ぶどう、イチゴ、イチジク、桑の実、など。
私はアケビで去年作りました。秋のまだ開ききらない若いアケビをざくざく切って黒砂糖（三温糖）で漬け込みます。
　薄めて夕方バラに葉面散布したり、鶏に飲ませたり、もちろん人間にも。とっても美味しいです。これはアケビの果実酵素です。
　種だけ浮いてますが、中身はボカシ肥作りに使います。

　葉には沢山の微生物（乳酸菌と酵母菌）がいます。
　植物の血液と葉緑素を抽出したもので、自然の精気あふれる植物酵素液です。材料は寒さに強い春先に最初に育つもの、かむと甘い味のする茎、生長の伸びの早いもの。せり、麦、竹の子・・など。去年は、ヨモギ、クローバー、柿の葉、アカシアの花で作りました。
　採取時期は太陽の昇る前、栄養分が多く蓄積されている、朝露のたっぷり含んだ時間帯に。洗わず、やはり黒砂糖（三温糖）に重しをして漬け込みます。
１０日位で汁があがってきたら絞らずザルで漉して出来上がりです。
　ボカシに混ぜたり、薄めて葉面散布したり鶏に飲ませたり、鶏小屋の中にも散布します。
　もちろん人間にも良くて、アカシアは甘くて美味しい、ヨモギはちょっと薬くさいです。